接叶有多种，开花无异色。
含露或低垂，从风时偃抑。
——《咏百合诗》萧察
我们说到百合，立马就会闪现纯洁、美丽、吉祥的印象，它有着百年好合、长长久久的美好寓意，一直深受大家的喜爱和追捧。
乾隆皇帝作诗赞美百合：“接叶开花玉瓣长，云根百叠可为粮。却教艺苑传佳话，岁轴图成兆吉祥。”
百合花是一种从古至今都受人喜爱的名花，其根部的肉质鳞茎还可入药入食，它作为一种药食同源的药材，具有丰富的营养价值和药用价值，既可食用，又可药用，味道甜美，药性也非常平和。
百合味甘、微苦，性微寒。归心、肺经。具有养阴润肺，宁心安神。主治肺痨久咳、热病后余热未清、虚烦惊悸、失眠等病症。
关于百合的功效，李时珍在《本草纲目》中称：“润肺止咳、宁心安神、补中益气”。
百合，甘甜中稍微带点苦味，性偏寒凉，主要走肺经和心经。药用百合，是用它的鳞茎，由多个鳞状的叶片抱团而成。其主要功效如下：
一、润肺止咳
百合适合干咳、久咳的患者。它可以滋阴润燥，常用来治疗“肺燥热咳嗽”，对于肺燥引起的干咳、久咳、咳血有很好的治疗效果。
百合养阴润肺，它就像一场细雨润湿了干燥的土地，肺脏得到甘露般的滋养，于是，干咳、久咳、燥咳这些问题就会随之而愈。
有个特别经典的中医方子叫“百合固金汤”，百合是君药，就是用百合来养阴润肺，止咳平喘，主治肺燥热型咳嗽。
二、宁心安神
百合入心经，能清心除烦，宁心安神，常用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。在《日华子本草》里就有记载：“安心，定胆，益志，养五脏。”
百合宁心安神的作用，主要是因为百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用，能让心情烦躁的人静下心来。
古方“百合安神汤”中也用到了百合，作为君药，镇静安眠、养心阴；炒枣仁其甘收酸补的作用；当归为佐，补阴血，夜交藤味甘性平，佐枣仁以养心血，四味药材，相互配合，在安神上有独特的功效。
三、补中益气
百合性甘，甘能补中，热清则气生，故补中益气，《神农本草经》对此也有记载：“主邪气腹胀心痛，利大、小便，补中益气，生川谷。”
对于身体虚弱、气血不足的人群食用百合具有很好的调理作用。它可以帮助提高人体的免疫力，增强体质，使人精力充沛、容光焕发。同时，百合还能促进新陈代谢，有助于排出体内的毒素和垃圾，保持身体健康。
除了以上三种功效，百合还可以美容养颜，这也是女性朋友喜欢它的原因。百合为什么可以美容养颜呢？主要还是因为它可以滋阴润肺，而肺主皮毛，相当于给皮肤补水，皮肤水分充足自然就滋润，光滑美丽，更显年轻。
在菜市场或超市我们看到的是新鲜百合，它可以当蔬菜吃，挑选鲜百合时，要选鳞片肥厚饱满，颜色稍白，有光泽的，闻起来有淡淡的清香，尝着味道甜中带点微苦，新鲜的百合口感很脆，很爽口，可直接炒着吃，西芹或牛肉搭配百合一起炒是道很不错的美味佳肴。
本期给大家推荐几款百合的食疗做法：
1、百合雪梨汤
材料：干百合20克，雪梨1个。
做法：干百合清洗浸泡后，将百合连水一起炖煮约30分钟，待百合煮烂后，加入去皮去核切块的雪梨（也可加适量冰糖），再煮20分钟即可。
功效：滋阴润肺。适合燥热伤肺、肺燥干咳等症状。
2、百合鸡蛋黄汤
材料：百合20g，鸡蛋黄1个。
做法：把百合煮烂，再在煮沸的水里加入鸡蛋黄。
功效：这一道传统的中医食疗方具有补中益气、滋阴补血，用于改善气阴两虚、虚不受补、心慌、乏力等症状。
3、雪梨银耳百合莲子羹
材料：雪梨1个，银耳1朵，莲子20克，干百合20克，枸杞8粒，清水适量，冰糖适量。
做法：梨去皮去核切块，银耳温水泡发约30分钟，洗净去根，然后用手撕成小片；莲子、百合也分别用温水泡发约1小时。雪梨银耳放入砂煲，倒入足量清水，大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时。银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。最后放入百合、枸杞再煮15分钟左右即可，冷却冰镇后食用口感更加。
功效：滋阴，润肺，止咳，清热祛痰，益气养心。可以改善阴虚燥咳，虚烦惊悸，失眠多梦等症状。
需要注意的是，百合虽然有很多好处和功效，但毕竟也是一味中药，也有一些禁忌人群：
1、脾胃虚寒者：百合寒凉性质，对于脾胃虚寒的人来说，可能会导致腹泻、腹痛等问题，因此不宜过量食用。
2、脾胃湿滞者：百合具有清热功效，对于脾胃湿滞的人来说，可能会导致消化不良、腹胀等问题，应避免过量食用。
3、孕妇和哺乳期妇女：百合含有一定量的皂苷类物质，孕妇和哺乳期妇女在使用百合时应适量，并在医生的指导下使用。
4、阳虚体质者：百合具有寒凉性质，对于阳虚体质的人来说，可能会加重体寒症状，应避免食用或少量食用。
5、过敏体质：百合属于植物，个别人群可能存在过敏反应，如出现过敏症状，应立即停用。
最后，教大家一个选购百合的方法，尽量挑选白偏黄的自然色百合干，泛白既有可能被熏硫磺。
总而言之，百合的功效和作用很多，让我们在繁忙的生活中，用百合来宠爱自己，让健康与美丽永远伴随着我们。
