当我们看到“参”字，是否马上联想到人参，人参可谓是中草药中的瑰宝，而与它同样带参字的沙参在《神农本草经》中列为上品，并记述有“主积血惊气，除寒热，补中益肺气”之功效。
沙参有南北沙参之分，我们今天介绍的南沙参粗大，质地松软，便于清热，两者疗效虽相似，但为两种不同科属的药用植物。
古籍《本经逢原》中对南沙参与北沙参的区别有记载到“北者质坚性寒，南者体虚力微”。接下来让我们一起揭开南沙参的神秘面纱，了解南沙参可以给我们带来什么样的美好健康吧。
南沙参为自然之馈赠，药食同源之宝。它生长于山野之间，吸取天地之精华，是中医药理中一味重要的中草药。主产于安徽、浙江、江苏、贵州。
《神农本草经》记载：“味苦，微寒。主血积惊气，除寒热，补中，益肺气。久服利人。”长期服用对人体有益，可增强体质，预防疾病。
南沙参味甘能补，微苦微寒清泄。入肺、胃经，为凉补之品。具有清肺养阴，益胃生津，益气祛痰的功效。
尤其现正值处暑时节，秋燥渐显，温燥之邪自外而内入侵人体，易伤肺津，容易出现干咳无痰或痰少而黏，鼻干咽干口干的症状，此时可多食用润肺养阴的食物，而南沙参就像一位贴心的老朋友，用它的温润安抚您的咽喉，为您缓解痛苦。它与其他中药配伍使用，可发挥不同的功效：
一、清肺补阴
南沙参色白，中药有白能入肺的说法，尤其肺热上火，能助肺气肃降，滋润肺部。
同时，沙参还能养肺阴，一切滋阴都要兼顾到滋补肺阴，养肺阴在养五脏之阴中是最重要的。南沙参平时主治肺热阴虚引起的燥咳或劳嗽咯血，与麦冬，玉竹，冬桑叶同用可治疗燥热伤阴，适合干咳少痰、咽干口渴的人群。阴虚劳热，咳嗽咯血可与知母、贝母、麦冬、鳖甲配伍使用，能有不错的疗效。可以说秋天用它补肺养阴“百搭”。
二、益胃生津
夏季很容易舌干口渴、食欲不振，此时很适合南沙参搭配麦冬、生地，玉竹同食，能够有效的治疗热病伤津的症状；如热病伤津较为严重时，常以鲜沙参与鲜生地、鲜石斛同用。
南沙参的保健功效也是非常好的，在治疗疾病的同时也可以用于提高人体抵抗力，增强人体免疫力。现在养生赛道越扩越广，逐渐年轻化，那我们平常在做菜煲汤的时候就可以搭配南沙参，进行调味养生。接下来给大家介绍几种简单做法：
1.沙参玉竹老鸭汤
【材料】：老鸭1只（约600克）、沙参60克、玉竹60克、姜2片。
【做法】：老鸭1只（约600克），洗净，剁成大块放入锅中，加适量水烧开后转小火，放入沙参60克、玉竹60克、姜2片，煲1.5小时，加盐调味即可。可滋阴润燥，使皮肤柔嫩细腻。
2.沙参莲子猪肉汤
【材料】：沙参50克、莲子50克、百合50克，猪瘦肉250克。
【做法】：沙参、莲子、百合各50克，猪瘦肉250克切片，同煮熟成汤，加盐调味即可。具有润肺益脾、除虚热、养心神的功效。
3.沙参莲子粥
【材料】：沙参片15克、去心莲子15克、白果10克、粳米100克。
【做法】：沙参片15克、去心莲子15克、白果10克，加入100克粳米及适量水煮开后，用蜂蜜调味制成沙参莲子粥。可滋阴润肺、调理咽干口燥、干咳少痰、潮热盗汗、痰中带血。
4.沙参鱼尾汤
【材料】：鲢鱼尾1条（约700克）、沙参4克、玉竹4克、南北杏5克、蜜枣1个、姜1片。
【做法】：鲢鱼尾1条（约700克），洗净，放入油锅煎至金黄色，加水烧开后，放入沙参4克、玉竹4克、南北杏5克、蜜枣1个、姜1片，煮熟成汤，加盐调味即为沙参鱼尾汤。可润肺清咽，调理睡眠。
5.二参润肺茶
【材料】：太子参12克、沙参12克。
【做法】：将以上茶材用清水快速冲洗一下，一起放入保温杯内；倒入适量沸水，盖上盖子闷泡15分钟左右即可饮用。二者搭配泡茶可以养阴清燥、补气生津、止咳化痰。
需要注意的是，南沙参的确是一味珍宝，但要根据自身情况和医生建议选择适合的服用方式和剂量。南沙参药性虽温润平和，可毕竟是一味极好的补阴药，药性寒，并非人人都能食用，以下人群不宜食用：
1、脾胃虚弱的人群：因为南沙参的药性比较寒凉，过量使用会使患者出现胃寒胃痛、腹泻不止的现象，进而加重患者脾胃虚弱的程度。
2、处于生理期的女性：特别是月经量比较少的女性，如果使用了南沙参这种中药材，会导致体内的寒气加重，进而出现痛经闭经的现象，对患者的身体健康造成一定的影响。
3、同时不能让南沙参与藜芦碰面，它们可互相不对付。
“秋老虎”降临，快开启您的养肺之路吧，回家给家人煲份沙参汤，保温杯里泡点沙参茶，让身体越来越滋润，肺气十足，神清气爽地过好秋天！
