最美中药｜养肺、止咳，平喘，润肠的“坚果之王”——苦杏仁

　　秋季，天干物燥，最宜润养。尤其白露过后，早晚温差更大，燥气明显，皮肤、鼻子、眼睛、喉咙等肺系统越发干燥，还有情绪波动大，消化循环缓慢等，这些释放的信号告诉我们，此时应该润养降燥，提到秋季最“润”养的食材，一定少不了杏仁。
　　杏仁有南、北之分，有苦、甜之分，南杏仁味甘又称甜杏仁，以干果食用，北杏仁味苦又称苦杏仁，因北杏仁苷含量比较高，一般药用以北杏仁为主，以下简称杏仁。
　　杏仁入药最早记载于《神农本草经》，被列为药中下品。苦杏仁味苦，微温；有小毒。归肺、大肠经。有降气止咳平喘，润肠通便的功效。
　　俗话说“吃得苦中苦，方为人上人”，但这苦杏仁可不经多吃。苦就是它用来发送信号，告诉我们它有毒。可是聪明的人类会“苦中作乐”，发现了苦杏仁广阔的前景和应用价值，接下来让我们一起来学习这枚小种仁的功效吧。
　　一、止咳平喘
　　中药中有“凡子必降”的说法，植物的种子落在枝头，成熟以后都要落到地上生根发芽，这就是在往下降，用于身体就有下、降的作用，杏仁在散、降之间调整肺的气机。中医理论认为，肺主宣发和肃降，也就是俗称的一升一降，所以但凡咳喘，往往都是与肺气不能正常升降有关。杏仁具有降气止咳平喘的功效。平时用得比较多的桑菊饮中杏仁就是用了它的降气功能，泄肺热改善咳嗽症状。
　　尤其在秋冬季节，稍不注意，会引起感冒，经常出现咳嗽、多痰、气喘等症状，这个时候就会用到杏仁，它是治疗咳喘方中的“常客”。比如麻黄汤、麻杏石甘汤中就有它的身影。麻黄与杏仁两味经常搭档，麻黄开表宣发，杏仁肃降泄热，上下联手，解决肺热咳喘等问题。
　　杏仁除了和麻黄配伍搭档以外，还经常和紫苏叶及桑叶一起使用。比如，在秋天用来治疗凉燥和温燥感冒咳嗽的杏苏散和桑杏汤，杏仁都在其中以降肺气。
　　二、润肠通便
　　杏仁走气分，又是一味开肺的药，肺与大肠相表里，肺热经大肠通腑泄热。《本草便读》记载：“杏仁，能润大肠，故大肠气闭者可用”。杏仁含有丰富的杏仁油，可促进胃肠的蠕动，润滑肠道，对改善便秘症状有显著的效果。常与柏子仁、郁李仁等润肠通便类药物配伍。
　　日常生活中，如果过食辛辣刺激食物，果蔬水分摄入不足，导致肠道干燥，大便干结难解等问题，可以适当吃点杏仁，改善肠道功能，有效解决便秘的烦恼。大家记住一个特点：凡是带“仁”字的中药，基本都有润肠通便的功效，比如柏子仁，桃仁等。
　　当然，杏仁的功效远不止这些，它还有美容养颜，软化血管，降胆固醇，抗炎，抗肿瘤等功效，对人体健康有着全方位的好处。
　　1、杏仁粥
　　【材料】：苦杏仁粉10-20克，粳米或白米30-50克，冰糖适量。
　　【做法】：将粳米或白米掏洗干净后，加入300-500毫升的水，煮沸后加入杏仁粉，一起煮至熟烂成粥，再加入适量白糖，温热食用。有宣肺化痰，止咳平喘，改善便秘的作用，适用于慢性支气管炎，肺气肿等慢性病群体。
　　2、杏仁雪梨汤
　　【材料】：苦杏仁10克，雪梨1个。
　　【做法】：将苦杏仁和雪梨放入锅内，隔水炖1小时，然后加冰糖调味，食杏仁雪梨汤。有清热润肺，化痰止咳的作用，适用于口干舌燥，干嗽，便秘者。
　　3、杏仁猪肺汤
　　【材料】：当归15克，杏仁15克，猪肺1只，葱、姜、椒、盐适量。
　　【做法】：将猪肺洗净，切块；把诸药包布，同炖至猪肺熟，约60分钟；把药包去除，加入葱、姜、椒、盐等调味服食。养血通便，适用于大肠燥结不通，肺气不足导致的咳嗽。
　　日常生活中不建议盲目食用杏仁，同时对于各类食材建议搭配食用，做到均衡膳食。在药用方面，应遵循专业医师的建议，有以下情况人群服用苦杏仁时，需要慎用。
　　1、杏仁过敏者：对于过敏体质的患者，或者是明确对杏仁过敏的人，食用杏仁后可能会发生过敏反应，如皮肤瘙痒、风疹、头晕恶心等症状。
　　2、孕妇：由于杏仁具有氢氰酸，通常有毒性，孕妇体质特殊，为保证胎儿健康发育，不建议食用。
　　3、大便溏泄者：杏仁具有润肠通便的作用，如果大便溏泄患者食用杏仁，可能会加重腹泻的情况，不利于病情的恢复。
　　4、糖尿病患者：杏仁的热量较高，含有一定量的糖分，糖尿病患者食用杏仁可能会造成体内血糖水平的波动，因此应尽量减少食用。
　　5、实热体质者：杏仁是温性食物，所以实热体质的人也不宜食用，以免引起口舌生疮、咽喉肿痛等不良情况。
　　总的来说，苦杏仁有一定毒性，服用过量会产生氢氰酸中毒，而呈现眩晕、心悸、恶心、呕吐等临床症状，一般用来入药，病去即止，不建议用来长期养生。食用时建议先咨询专业医生，根据个人体质和症状情况服用。