科普:山药虽好,也分三六九等,一篇文章告诉你什么是王者级铁棍山药

来源:原创 发布时间:2023-12-19 浏览量:1127
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  国药之宝、山药之王
  渔爸爸元气生活馆
  铁棍山药到底好在哪里
  这款怀山药中的珍品以其独特的生长环境、坚韧的外表和滋补的营养而备受推崇。
  纯血统的铁棍山药一般是霜降后采挖,可食用时间不足一个月,是真正的季节限定,且买且珍惜,和那些满大街一车一车、一年四季都有的山药根本都不是一类东西。
  老人们常说:“秋冬吃山药,胜过吃补药”。
  铁棍山药,从古至今都被誉为“国药之宝”,以“益肾气、健脾胃、化痰涎”为主要功效。
  明朝词人李渔曾评论山药:“孤行并用,无所不宜,并油盐酱醋不设,亦能自呈其美,乃蔬食中之通材也。”
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  有机怀山药的由来
  怀山药是中国最早食用的植物之一,而铁棍山药则是怀山药中的精品。
  其独特之处在于根茎上像铁锈一样的痕迹,因而得名铁棍山药。杜甫在诗中称之为“充肠多薯蓣”,突显其在古代的珍贵地位。
  神农本草经也将其称为“薯蓣”,有着与人参相媲美的药用价值。
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  有机怀山药的生长环境
  我们渔爸爸元气生活馆严选的的这批山药产自怀山药的原产地——温县,温县因为其遍布温泉的泉眼,所以这里的垆土地矿物质含量很高。
  这里地理位置优越,北依太行、南临黄河、三面环水,身处“三百里怀川”,被山河怀抱。气候上“春不过燥、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”,方方面面使得温县形成了独有的垆土壤。
  垆土,坚硬而肥沃,是有机怀山药生长的理想环境。河南温县的垆土更是具有说服力,其坚硬瓷实、养分肥沃,为怀山药提供了得天独厚的土壤。
  垆土不仅因其地质特点,还因其地理位置优越,受太行山和黄河的滋润,成为怀山药的核心产区。
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  有机怀山药的外表
  垆土铁棍山药的外表或许有点“丑”,但正是这种坚韧的外表体现了它的不同。
  弯曲多紫斑,根茎毛孔粗大,铁锈色斑痕,仿佛在奋力冲破垆土的束缚。
  虽然不如其他山药外表光鲜,但其细腻粉糯的口感和惊喜的药用价值,使其成为一道珍贵的保健美食。
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  有机怀山药的营养
  铁棍山药不仅外表坚韧,而且内在丰富。作为怀山药的极品,《本草纲目》认为其能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。
  它富含16种氨基酸、硒、铁、钙等营养物质,营养价值远胜普通山药,是滋肾益精的绝佳选择。
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  有机怀山药的口感
  铁棍山药的口感是平和而温柔的,仿佛在每一口之间传递着自然的呵护。
  即便外表有点“丑陋”,但一旦尝到它的香甜,您会发现这种“丑陋”只是一种外在,而内在却是如玉一般的纯洁和温润。
  当你剥去如纸薄的皮,露出深处洁白的柔软,这是一种仿佛掌握了天然的温和力量的感觉。
  轻轻一咬,弹牙的绵糯感在口中弥漫,就像云朵般轻柔。这种软绵粉糯的口感,带来的不仅仅是美味的享受,更是一种舌尖上的温暖。
  煮熟后的山药别有一番风味,垆土铁棍山药无论质感还是口感,都能秒杀其他一切山药。在每一口中,您都能感受到山药那温润如玉的内在。
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  温县垆土的不凡之处
  垆土地质坚硬,富含丰富的微量元素,使得铁棍山药在长达240天的生长周期中充分吸收土壤的养分。
  垆土地铁棍山药的生长周期长达240天,最深可达1.5m,可以说在这240天时间里,山药会将地下1.5m深的微量元素全部吸收,而这片种植过铁棍山药的垆土地,未来5年不可以再种植山药。
  所以垆土铁棍山药的种植是极其费地的。
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  如何辨真假铁棍山药?
  在市场上,许多山药宣称是铁棍山药,但90%以上实际上是“菜山药”。为了让大家更好地辨别真假,我们为您提供以下几招:
  看形状:铁棍山药粗细在1~1.5公分左右,长短无所谓,头圆尾巴尖;而普通山药(菜山药)则非常的粗壮,粗度能达到四五公分,形状不规则。
  看表皮:铁棍山药表皮有紫斑,有毛孔疙瘩、毛须分布稠密,但是,如果经过整理,上面的毛须会有脱落,这个不能全做判断依据,可从毛孔疙瘩上判断;菜山药表皮比较光滑,毛孔疙瘩和毛须零星分布。
  看断面:从山药断口上可以看出,铁棍山药质地非常细腻,紧实,也就是说纤维非常的细,结实,不易断;而普通山药质地纤维粗糙,水分多,用手捏可以挤出水来,长的较水灵,稍微一碰就会折断。
  看口感:铁棍山药用开水锅10分钟就能煮熟,不管是蒸还是煮,口感都是干面香甜,并且久煮不散;普通山药无论怎么蒸煮,它都是脆的,所以人们拿它来做家常爽口菜。
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  渔爸爸元气生活馆的承诺
  凡是渔爸爸元气生活馆的有机产品,我们严守有机土壤轮耕原则,合作基地每年仅有20土地亩可种植有机怀山药。
  自有土地轮耕虽然成本较高,但我们相信这是保证土壤纯净无染的最佳方式。同时,我们确保从源头上把控产品的品质。
  此外,我们要求我们的有机产品一定要有国家级的有机认证,使用自产材料发酵的有机肥,保证土壤肥力充足,为垆土铁棍山药的生长提供最佳条件。
  渔爸爸严选
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