发物有7大类,吃对了照样可以养生防病

来源:原创 发布时间:2024-07-08 浏览量:78
  中医古籍对发物有大量记述,如汉代《金匮要略·禽兽鱼虫禁忌并治》中载:“所食之味,有与病相宜,有与身为害,若得宜则补体,害则成疾。”《三元参赞延寿书》说:“虾能发诸疮。”《本草纲目》载:“羊肉大热,热病及天行病,疟疾后,食之必发热致危。”《随息居饮食谱》曰:“鹅,动风发疮。”《本草拾遗》录:“诸笋皆发冷血及气。”《开宝本草》说:茄子“凡久冷人不可多食,损人动气,发疮及痼疾。
  中医认为,食物本身特有的性味,称为“食性”,如果使用不当,就可能诱发旧病,或加重已发疾病,或削弱药力,这就是食物的“发性”。所谓“发”,是激发、诱发的意思,而这些能够诱发疾病的食物,就是我们所说的“发物”。
  发物有广义、狭义之分。广义的发物,是指因摄入而诱发产生某种疾病或激发新病、或妨碍既有疾病治疗、诱发病情加重,或影响机体康复的一类食物。狭义的发物主要是指有升散、动风、助火、动血作用,能够引起过敏或感染加重、病情复发的食物。
  根据中医病因病机理论,一般将“发物”分为以下几大类:
  1.动火发物
  指使人体产生火热性现象的食物,如:薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。多具辛热燥烈之性,能助动火、伤津劫液。
  不适宜人群:热性体质、阴虚火旺者,以及患有结核病或伤口有炎症的人。
  适宜人群:寒性体质者常有畏寒怕冷的表现,适当食用该类食材有助于驱除体内的寒气。
  2.动风发物
  指易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变(如荨麻疹、湿疹、丹毒、疮痈疔疖等)的食物,如:虾、蟹、鹅、鸡蛋、香椿芽等。多具升发、散气、火热之性,能使人阳气升散发越,内风亢逆,邪毒走窜。
  不适宜人群:过敏及痛风患者。
  适宜人群:对于无过敏症状者来说,上述食物是优质蛋白来源。
  3.助湿发物
  指影响脾的运化,助湿化热的食物,如:饴糖、糯米、猪肉等。多具有黏滞、肥甘涩腻之性,能阻脾、助湿、恋邪。
  不适宜人群:脾胃虚弱、痰湿体质等人群。这类人一般比较胖,容易困倦,舌苔多白腻。
  适宜人群:中气不足的人群食用这类食物有一定的补益作用。
  4.冷积发物
  是指具有寒凉的特性,容易损伤人体阳气,导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等病症的食物,如:西瓜、梨、柿等各种生冷之品。多具寒凉润利之性,能伤阳生寒,影响脏腑运化。
  不适宜人群:脾胃虚寒、寒性体质等人群一般不宜多吃。
  适宜人群:实热体质者,冷积食物是比较好的降火良方,特别在夏季。
  5.生燥发物
  指可使人体产生干燥津液不足的食物,既具有火热的性质、又具有伤津液的特征,如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。多具有极强的火热之性可以灼伤人体津液,从而患者多表现为口感口渴,饮水得缓。
  不适宜人群:火热、津液亏虚的人群。
  6.动血发物
  指能伤络动血的食物,如:海椒、胡椒等。多具活血散血、作用峻烈之性,能动血伤络,迫血外溢。
  不适宜人群:各种出血性疾病患者,如崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等。
  适宜人群:这些食物有非常好的通经活络、活血化瘀的疗效,可用于防治血瘀型头痛、肩周炎及部分的风湿性疾病。
  7.滞气发物
  指有滞涩阻气的作用,不易消化会导致气机阻滞不畅,产生胃胀、腹胀。特别是对于脾胃虚弱者,容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状的食物。如:大豆、红薯、莲子、芡实等。多具滞涩阻气、固硬难化之性,妨碍脏腑运化功能。
  不适宜人群:脾胃虚弱者,食之容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。
  适宜人群:这些食物不少都有固肾涩精、补脾止泄的功效,脾虚型腹泻或者肾虚早泄的人可适当食用。
  8.光敏性发物
  光敏性发物指的是容易引起日光性皮炎的食物。
  常见光敏性食物有莴苣、茴香、苋莱、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、香菜、油菜、柠檬、芒果、菠萝等。除此之外,“光敏性海鲜”包括螺类、虾类、蟹类、蚌类等,同样含有光敏物质,也需留意。
  这些食物一般只要不大量食用是不会出现不良反应的,但是对于过敏体质的人群则要少吃。这些食物中很多都是有丰富营养的食物,一般晚餐或者阴雨天气食用能降低他们的光敏作用。
  由于这些食物并不会对健康人群产生伤害,所以,什么样的食物会被定性为“发物”,不是食物本身决定的,而是由疾病所决定的。
  体质不同的人应该怎样忌口
  1.体质偏实者:饮食应注意全面合理。但湿热质、痰湿质、瘀血质,这一类的人就不宜再补充过度的营养,尤其要减少脂肪的摄入,可以多吃含有丰富膳食纤维的食物,同时加强锻炼,避免发展成代谢性疾病。
  2.体质偏虚者:如偏阳虚,以补气温阳,散寒健脾为主,忌服寒凉、生冷食物,不宜过食生冷的瓜果菜肴。偏阴虚者,宜滋补养阴,生津清热,要对温燥伤阴的食物避而远之,如葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物。虚证者多好补益,但也要注意适度,尤其不能多吃肥腻、油煎、干硬等难以消化的食物,而要在补中有疏,以清淡和富于营养为宜。
  3.小儿及老人:从年龄特点来看,小儿时期「脾常不足」的特点明显,所吃的食物应与其消化功能适应,注意摄入优质蛋白质以及维生素,矿物质的食物。而老人脏腑衰退、化源不足,应以温热熟软的食物为主,节制脂肪和糖类,多吃清淡素食,忌黏硬生冷的食物。
  4.孕期及产后妇女:妇女孕期期间,应注意营养均衡,食物品种多样化,适食多餐,勿嗜过咸、过甜食物,忌烟酒、辛辣、油腻、刺激等食物,减少食物对胃肠道刺激。在哺乳期注意补气养血,还应多补充矿物质,微量元素,保证母乳中的营养。妇女经期,如果身体健康,只要饮食规律即可,但要慎食冷物,以免血管过度收缩引起痛经;而平时身体虚弱者,应注意在经后服用一些补气养血的温性食品,如大枣、红糖、龙眼等,对于寒凉食物与辛热食物皆应忌服。
  发物的范围其实很广泛,几乎涉及大家日常饮食的方方面面。与其对发物警惕,不如好好认识发物,正确吃发物。因此只要我们懂得发物的性质并结合自己的身体情况合理饮食,其实并不会出现“诱发疾病”的情况,甚至还能“吃出好处”来。一样能达到养生防病的功效。