最美中药|解表散寒的生阳草——紫苏
来源:原创
发布时间:2024-07-15
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解语莺能巧,交飞蝶许狂。
苔纹深碧毯,榴靥竞红妆。
粗已成幽圃,犹当筑小堂。
未妨无暑药,熟水紫苏香。
以上是宋末元初诗人方回写的五言律诗,最早有记载关于紫苏的古诗词。其意寓是告诉大家,即使没有解暑的药物,一杯紫苏饮也能成为最好的解暑良药。这杯被誉为熟水的紫苏饮,在宋代就有记载,流传至今已有八百年的悠久历史。
紫苏相信大家都不陌生,乡村田野随处可见,超市一年四季也有很多新鲜的紫苏叶卖。紫苏叶作为一种传统的中草药材,被广泛应用于中医养生和药膳调理中。它不仅具有独特的香味和口感,更因其丰富的药用价值而备受青睐。
《名医别录》谓其:“主下气,除寒中。”
《本草纲目》记载紫苏能“解肌发表,散风寒,行气宽中,消痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎,解鱼蟹毒,治蛇犬伤”。
紫苏是药食两用的好食材,爽口又芳香、新鲜的紫苏叶味道浓烈,可凉拌做沙拉;而作为中药,紫苏叶、紫苏梗、紫苏子皆可入药。
紫苏味辛,性温,归肺、脾经,具有解表散寒,行气和胃的作用。常用于治疗和改善风寒表证,咳嗽痰多,脘腹胀满,恶心呕吐,腹痛吐泻,胎气不和,妊娠恶阻,食鱼蟹中毒等。
一、紫苏的主要功效:
1、解表散寒
紫苏叶具有解表散寒的功效,在临床上常用于治疗风寒表证,症见恶寒发热、头痛无汗、鼻塞流涕、咳嗽痰多等。通常与生姜,花椒等配伍入药。
2、行气和胃
紫苏叶具有行气和胃的功效,可以用于治疗胸闷呕吐、妊娠恶阻等病症。如果患者存在胃气不和的情况,可以在医生指导下使用紫苏叶进行治疗。
3、理气安胎
紫苏叶还具有理气安胎的功效,可以用于治疗胎气郁闭、胸闷呕吐等病症。多与当归、芍药、陈皮同用,如《济生方》紫苏饮。
4、解鱼蟹毒
鱼蟹毒是指某些鱼类体内的毒素,如河豚毒素、毒蕈碱等,误食后可能会导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状,严重时甚至会导致患者出现休克的情况。日常生活中烹饪各类淡水鱼时,也会经常用到紫苏作为调料,也是为了去腥解毒。
夏季天气炎热潮湿,人们容易感到胃脘胀闷不适,此时可采摘紫苏嫩叶做汤做菜食用,有行气和胃的功效。
如果暑湿之气比较重,我们可能会出现头晕、脑胀等情况,这时候也可以用紫苏叶泡茶喝,既可解暑,还可祛除体内的湿气。
二、推荐几种紫苏的食用方法
1、紫苏薄荷饮
【材料】:紫苏叶(鲜品15g,干品5g),薄荷叶(鲜品15g,干品5g),生姜10g。
【做法】将以上三味材料用养生壶煮水代茶饮,每次煮开后小火5分钟即可,也可用保温杯开水冲泡饮用。
【功效】发表散寒、芳香醒脾,就能够把体表的寒邪排出体外。夏天长期在空调房,身体受寒,皮肤冰凉,不出汗,此时用这个茶饮方,连服一个星期即可见效。
2、紫苏粥
【材料】:梗米100 g,紫苏叶15 g。
【做法】:以粳米煮粥,粥熟即加入紫苏叶稍煮,再根据个人口感加入适量红糖搅匀即可食用。
【主要功效】:解表散寒、健脾和胃。因紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效,与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等人群。
3、姜糖苏叶饮
【材料】:生姜3g,紫苏叶3g,红糖15g。
【做法】:将生姜、紫苏叶洗净,切成细丝,一起放置茶杯内。沸水浸泡5~10分钟,放适量红糖拌匀即可饮用。每日2次,趁热服。
【主要功效】:发汗解表,祛寒健胃。适用于风寒感冒,症见恶寒、发热,头身痛等。对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠性感冒则更为适宜。
4、紫苏煎蛋
材料:紫苏嫩叶10g,鸡蛋2个,根据个人喜好加入青椒。
做法:将紫苏叶洗净,入沸水锅内焯水,捞出洗净,挤干水分。切细丝与鸡蛋一起搅拌均匀,加入盐调味后用锅煎熟后即可食用。
功效:解表散寒、行气和胃。此药膳适用于外感风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等人群。
5、紫苏煮草鱼
【材料】:草鱼1条(约500-1000克左右),紫苏叶1扎(约100克),蒜头数粒,姜片数片,葱数条,八角1小粒,油,酱油,盐适量。
【做法】:草鱼洗净,紫苏叶和葱洗干净,蒜头剥好。把鱼肉用油稍稍煎一下表面,可防鱼肉焖的时候散开,然后盛到盘子上。热油锅,把蒜头、姜片和八角放下锅,爆一下,然后加适量的热水,将草鱼入锅,放少许盐和酱油、醋等,小火焖大概十到十五分钟。最后下紫苏叶和葱条煮开后起锅即可食用。
三、紫苏食用时注意事项
1、紫苏的芳香物质容易挥发,不宜久煮久泡,通常开水泡制片刻或者煮几分钟即可;新鲜的紫苏叶可以在冰箱中冷藏保存,但也不宜久存,以免味道散失。
2、虽然说这种紫苏用途广泛,但是如果将紫苏与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。
3、患有气虚、脾虚阴虚及温病的朋友不能食用紫苏叶哦。
4、紫苏不能食用过多,因紫苏含有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能,所以再好的东西也不能贪吃哦。
尽管紫苏富含营养,药用价值高,但过量食用可能会引起不适或过敏反应,适量食用不仅更好地享受其味道和营养,还有助于保持身体的平衡。但是在享受紫苏叶带来的健康益处的同时,我们也要注意食用量和个体差异性,以免对身体造成其它影响。