最美中药|补脾祛湿,益肾固精的“水中人参”——芡实

来源:原创 发布时间:2024-03-04 浏览量:614
  说起药食同源的中药芡实,很多人都不太了解,但在湖南、湖北、浙江、江苏等南方省份一带,大家常将它作为餐桌上的养生食材。
  芡实别名“鸡头米”“鸡头”,被誉为“水中人参”,是真正的“不老米”、“长寿米”。
  关于芡实的作用,《本草求真》是这样记录的:“味甘补脾,故能利湿,而使泄泻腹痛可治;味涩固肾,故能闭气,而使遗带小便不禁皆愈。”芡实属于收涩类的中药,气味甘淡,性平,归脾经、肾经。
  常食芡实对脾肾有好处,它能补脾固肾。有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点。能很好地帮助人体促消化、健脾胃,非常适合容易在食欲不振的夏、秋季食用。
  芡实栽培或野生于湖沼、池塘中,以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。花期6-9月,果期7-10月,主产于湖南、湖北、江苏等地。
  鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服,也可熬粥、煲汤或与茯苓、莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是,芡实无论是生食还是熟食,一次切忌食之过多,否则难以消化。
  祛湿大多数人只知道薏米,但薏米性寒,不像芡实,既能祛湿健脾又能固肾。有明显延长寿命的作用,能加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率。据说,北宋文学家“苏东坡”最钟情的食疗就是芡实粥,每日一碗作为自己的食疗佳品,他说:“粥既快养,粥后一觉,妙不可言。”
  作为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等人群,古方四神汤、金锁固精丸、秋水健脾丸等都有它的身影。
  本文给大家推荐几种芡实极具营养、药用价值的做法:
  1、四神汤
  “四神汤”是中医著名的健脾食方,其中“四神”是指薏仁、莲子、芡实、茯苓四味药食同源方,具有补益气血、健脾益胃、调和气机、安神定志等功效。特别适合在惊蛰、霜降节气前后食用,润燥而不寒凉,健脾祛湿,其效果妙不可言。
  2、芡实山药排骨汤
  食材:芡实、山药、排骨、少许食用盐。
  做法:食材清洗干净后,依次放入锅中,加水焖煮一小时。
  功效:具有健脾祛湿、补肾益肾、养心安神的功效,可改善脾肾亏虚所致的食欲不佳、消化不良、体倦乏力等。
  3、芡实党参老鸭汤
  食材:芡实、党参、黄芪、老鸭。
  做法:食材清洗干净后,依次放入锅中,大火转文火焖煮1小时左右。
  功效:具有健脾养胃、益肾固精、宁心安神的作用,有助于提高机体免疫力,改善身体不适症状。
  4、芡实红豆薏米粥
  食材:芡实、红豆、薏米、莲子、少许赤小豆。
  做法:食材清洗干净后,放入锅中,加水熬煮60分钟左右。
  功效:具有健脾养胃、利水祛湿的功效,可加速体内湿气排出,缓解肢体肿胀,适量进食也可改善肾虚所致的腰膝酸软、体力不支或脾虚所致的湿气过重等症。
  5、芡实鸡蛋糊
  将芡实研碎,与鸡蛋、蜂蜜等搅拌均匀,煮成糊状。这种食品可增强体质、增强记忆力、促进睡眠,非常适合儿童和老年人食用。
  6、芡实膏
  江苏、浙江一带有名的传统特色糕点——芡实糕,将芡实、五指毛桃、茯苓、陈皮等打碎制成糕点,健脾祛湿、化痰益肺。
  总的来说,芡实是一种极具药用、营养价值很高的食材,但要注意以下5种人不建议大量食用芡实:
  1、容易腹胀的人不适合吃,芡实固涩能量,不利于气机舒展通畅。
  2、容易便秘人群不适合吃,芡实的收涩之力不利于排便。
  3、积食、不消化,舌苔厚腻者不适合吃,芡实的收敛不适合积滞的化解。
  4、小便量少、不利者不适合吃,芡实收涩能力强,不利于通利小便。
  5、肾病如尿结石,肾结石,尿毒症等不适合吃。
  6、患有糖尿病、产妇、婴儿不宜食用。
  作为药食同源上品药材,其性质平和,我们也不用太担心芡实有什么副作用,凡食用时适量即可,过而不纠。